"A Protiberia, sabem que hi ha un repte sobre com alimentarem tota la població en els pròxims anys, ja que hi ha un dèficit en proteïna i a més a la Unió Europea depenem moltíssim de la importació de primeres matèries de tercers països. Nosaltres treballem amb productes vegetals per transformar-los en proteïna a través dels insectes."