Aceite de girasol, huevos y azúcar: claves de la nueva campaña

Los mercados europeos siguen moviéndose entre una disponibilidad actual aún condicionada y unas expectativas de mayor ajuste en la próxima campaña. Mientras el aceite de girasol se mantiene estable gracias a importaciones todavía reducidas, los huevos consolidan la corrección iniciada en primavera y el azúcar vuelve a mirar a la campaña 2026/27 como principal factor de soporte.

ACEITE DE GIRASOL
En julio, el aceite de girasol crudo cotizado en el índice de los cinco puertos de la UE mantuvo una evolución sustancialmente estable, tras la ligera corrección observada el mes anterior. Según Areté - The Agri-Food Intelligence Company, el mercado sigue estando sostenido por unos suministros europeos todavía limitados: al 19 de julio, las importaciones acumuladas de la Unión Europea ascendían a alrededor de 1,64 millones de toneladas, un 15% menos tanto respecto al año pasado como frente a la media de las tres últimas campañas.

Areté señala, sin embargo, perspectivas de mayor disponibilidad en los próximos meses: la Comisión Europea estima para 2026/27 una producción utilizable de 3,9 millones de toneladas, un 18% más, y una oferta total de 6,4 millones de toneladas, un 13% superior a la de 2025/26. No obstante, la solidez de esta recuperación se ve limitada por la revisión del MARS Bulletin, que redujo el rendimiento medio europeo del girasol de 2,08 a 1,94 t/ha, sobre todo por el empeoramiento de las perspectivas en Francia y Hungría.

HUEVOS
Los precios de los huevos consolidaron en julio la tendencia deflacionista iniciada en abril.
A escala europea, el precio medio de la UE registró una caída del 8% entre julio y junio de 2026 (-20% desde principios de abril y -7% respecto a julio de 2025), alcanzando sus niveles mínimos desde octubre de 2024. No obstante, los precios se mantienen un 15% por encima de la media de 2021-25.
En España, el precio de los huevos procedentes de gallinas criadas en jaula registró una caída del 5% entre julio y junio (-30% desde principios de abril y -5% respecto a julio de 2025), en línea con la tendencia europea.
En un contexto de descenso estacional de la demanda, el índice de autosuficiencia de la UE aumentó gracias a la desaceleración de la gripe aviar. Asimismo, la oferta se benefició del reequilibrio de los intercambios comerciales, debido a unas importaciones récord y a unas exportaciones a la baja durante los cinco primeros meses del año.

Durante los siete primeros meses de 2026 se registraron en la UE 305 brotes de gripe aviar(+24% respecto al mismo periodo de 2025), de los cuales 52 se produjeron en explotaciones de gallinas ponedoras. Sin embargo, después de registrarse un solo brote en junio, en julio no se notificaron nuevos casos. En España no se registran nuevos brotes desde enero de 2026.
Durante los cinco primeros meses de 2026, las importaciones de la UE aumentaron un 93% respecto al mismo periodo de 2025. Los principales países de origen fueron Ucrania (51%) y Turquía (32%). Durante el mismo periodo, las exportaciones de la UEdisminuyeron un 28%, siendo el Reino Unido (46%) y Suiza (23%) los principales destinos. España registró, durante el mismo periodo, un aumento del 579% de las importaciones extracomunitarias, con un 89% de los volúmenes procedentes de Ucrania. Las exportaciones extracomunitarias disminuyeron un 38% y se dirigieron principalmente al Reino Unido (36%) y Andorra (9%).
Entre los factores bajistas destaca también el aumento de las reposiciones en la UE, que solo entre marzo y abril de 2026 fueron aproximadamente un 40% superiores a las del mismo periodo de 2025, pese a una reciente revisión a la baja del dato.

AZÚCAR

Areté señala que, a nivel europeo, los precios Spot Europa y Entregado Centro-Norte de Italia en la campaña actual se situaron de media en los niveles más bajos de las últimas cinco campañas. La revisión más reciente del balance de oferta y demanda de la Comisión Europea confirmó una amplia disponibilidad de producto en la campaña actual, gracias a rendimientos y stocks iniciales en máximos plurianuales. Se confirma asimismo el papel de exportador neto y una acumulación de existencias en los niveles más altos desde 2014.
Sin embargo, en los últimos meses los precios europeos registraron aumentos, con una subida del 8,4% del Spot Europa entre febrero y julio, ante la expectativa de una menor producción en la campaña 2026/27.
Según las primeras proyecciones publicadas por la Comisión, la producción se prevé en 14,1 millones de toneladas, un 15% menos que en la campaña actual y en los niveles más bajos desde 2013. A la caída de las superficies, del 8%, se añadiría un retorno de los rendimientos hacia la media histórica, con un descenso del 6% respecto a 2025/26. El dato resulta en línea con las anteriores anticipaciones de Areté.
Pese a unos stocks iniciales en aumento del 14% respecto a 2025/26 y unos consumos sustancialmente estables, -0,4%, se prevé que la UE vuelva a convertirse en una zona importadora, tras tres campañas de exportación neta, con un repunte de las importaciones del 43% y una caída de las exportaciones del 20%. La importación neta de azúcar como tal pasaría, de hecho, de alrededor de -0,75 millones de toneladas a 0,7 millones de toneladas.

La Comisión, en el último MARS Bulletin, revisó a la baja la previsión de los rendimientos de remolacha para 2026/27, hasta 76 t/ha, un 2% menos respecto al informe de junio y un 7% menos que el año pasado. La revisión se explica sobre todo por las altas temperaturas y la escasa humedad del suelo en zonas productoras clave como Francia y Alemania, donde se prevé que los rendimientos caigan respecto a la campaña pasada un 9% y un 4%, respectivamente.
Además, se encuentra activa la suspensión del Régimen de Perfeccionamiento Activo, IPR, para el azúcar bruto, que permite importar azúcar exento de aranceles para ser procesado y reexportado. La suspensión entró en vigor el 27 de mayo y durará un año, con una revisión de sus efectos dentro de seis meses, y no se aplica a las importaciones de azúcar blanco, que podrán seguir beneficiándose del régimen IPR. En promedio, en las últimas tres campañas se importaron 491 kt de azúcar bruto bajo el IPR, que solo podrán compensarse parcialmente con las 190 kt libres de arancel procedentes del Mercosur, cuyo Acuerdo Interino entró en vigor el 1 de mayo.

    El escenario mantiene una lectura ambivalente: la campaña actual sigue marcada por una disponibilidad amplia en algunos mercados, pero las expectativas para 2026/27 ya están modificando el equilibrio de precios. La evolución de los rendimientos, de las importaciones y de la demanda interna será decisiva para medir cuánto soporte podrán conservar las cotizaciones en los próximos meses.